김제 명천식당슈퍼-[백종원의 3대천왕]10회(2015.11.06.매콤 돼지고기)#02

[SBS] 백종원의 3대 천왕 2016. 7. 19. 11:51

돼지고기 메뉴는 1회 돼지불고기 편에서 다뤘었는데요, 그때는 모두 달달한 양념 아니면 소금구이만을 다뤘어요. 화끈한 불 맛을 자랑하는 돼지불고기도 맛있지만, 매콤한 고추장 양념의 돼지고기 요리도 다들 좋아하시죠? 그래서 지난 1편에서 매콤한 양념의 돼지고기 요리가 빠져서 내심 서운했는데, 이번에 드디어 '매콤 돼지고기' 편으로 전국의 소문난 맛집을 다뤘어요. 매콤한 양념의 돼지고기 역시 각 지역 별로 다양한 조리법을 지닌 많은 맛집들이 산재해 있는데요, 이번 방송에서 다룬 맛집들을 하나씩 볼까요? 앞에서 제주도에 있는 돼지주물럭 + 한치 맛집에 먼저 갔었는데요, 다음에 간 맛집을 볼까요?

다음으로 간 곳은 전라북도 김제였어요. 주변에 식당이 있을 것 같지 않은 논밭 사이로 난 길을 가다 보니 저렇게 떡하니 자리를 잡고 있는 식당이 나타나는데, 뭔가 좀 애매하죠? 명천식당슈퍼. 식당슈퍼? 식당? 슈퍼?

내부로 들어가니 더욱 신기한 광경이 펼쳐지는데요. 슈퍼와 식당의 조합도 신기한데 거기에 정육점까지! 마트에 정육코너가 있는 게 아니라, 슈퍼라기보다는 점방이라는 표현이 더 어울릴 듯한 물건도 몇 종류 없는 시골 가게에 정육점도 함께 있고 식당까지 있어요. 왼쪽은 정육점, 오른쪽은 슈퍼, 뒤쪽은 식당인 복합 상점이네요. 그런데 이 집은 사실 김치찌개 매니아들 사이에 김치찌개의 성지로 불리는 유명한 김치찌개 맛집이래요.

이날 방송의 주제 매콤 돼지고기 편에서 다룰 이 집의 메뉴는 바로 제육볶음인데요, 뭔가 생각했던 모습과는 많이 다르죠? 첫 등장부터 당황하게 만드는 파격적인 비주얼인데요. 뚝배기라기에는 너무 큰 항아리 같은 옹기에 담겨 나와요. 특이한 건 그릇 뿐만이 아니죠. 제육볶음이라고 하면 보통은 고기 반 채소 반 이 정도 조합인데, 이 집은 고기가 대부분이고 채소는 조금 곁들였을 뿐이네요. 정육점을 함께 하는 집이다 보니 고기 인심이 후한 거겠죠?

맛이 아주 독특하다는데요. 일반적인 제육볶음의 맛은 절대 아니고, 고추장 돼지불고기의 맛도 아니고, 약간 한약 냄새가 나는 것 같으면서 한방오리 맛 같기도 한데 그렇다고 훈제한방오리의 맛도 아닌 뭐라고 설명할 수 없는 맛이라네요. 백설명님마저도 정체를 알아내지 못한 양념의 비밀. 그야말로 제육볶음의 신세계죠? 오죽하면 백설명님이 이 집 주방에서 일해보고 싶다고 했겠어요. 미세하게 나는 향이 수정과 비슷하다고 했는데요.